COZINHANDO COM A TIA MI

Ontem, depois de um dia daqueles, onde eu queria ser qualquer pessoa no mundo, menos eu, devido ao cansaço, às brigas, e a rotina da minha vida que não está sendo a mias fácil (acho que na verdade estou querendo uma vida que não tenho), desisti de tudo, lê-se academia e grupo de oração e fui para casa, tomei uma taça de vinho (sabe aquele que sobra na geladeira e quase vira vinagre?) e fui inventar um jantarzinho.
Entre as diversas coisas que trouxe de Vargem (lê-se, minha mãe é o máximo) escolhi a berinjela e resolvi que ela seria o jantar.
Tinha que ser algo light, afinal cheguei em casa quase 9 da noite e faltei da academia, para ser sincera eu nunca fui fã de berinjela e muito menos imaginei como é que se faz uma o melhor de tudo é de deu muito certo.

Berinjela de forno
Ingredientes
1 berinjela
1 tomate
Alho q.b
Parmesão
Primeiro refoguei um bom tanto de alho e acrescentei um tomate sem pele picadinho, temperei com um pouquinho de sal e deixei refogando um pouco até p tomate dar uma derretida. Reservei.
Cortei a berinjela em rodelas e com a ponta da faca diz um X, grelhei muito rapidinho em uma frigideira com azeite e em seguida coloquei em uma assadeira forrada com papel alumínio. Cobri as berinjelas com o tomate e parmesão e levei ao forno.

Bom?? Boa sou eu, isso fico bom demais.